KEBAB DE KEFTA
Ingrédients
pour 2 à 3 personnes :
4 keftas, toutes prêtes et assaisonnées, disponibles dans nos boucheries
Pain pita, pain kebab ou galette type dürüm
Garnitures au choix : le célèbre trio (salade, tomate, oignon), ou des variantes comme le concombre, le chou rouge râpé, la feta…
Une sauce au choix : blanche, yaourt, tahini, mayonnaise, harissa, piquante…
Huile d’olive
PRéPARATION
Préchauffez votre four à 220°C, chaleur tournante.
Placez les keftas entre deux feuilles de papier cuisson, et aplatissez-les délicatement avec un rouleau à pâtisserie.
➜ Objectif : une galette fine (environ 3 à 4 mm d’épaisseur) bien régulière, sans trou.Retirez la feuille du dessus et repliez chaque galette sur elle-même trois fois, comme sur la photo.
Disposez-les sur une plaque, enfournez pour environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la viande soit bien cuite et légèrement dorée.
Pendant la cuisson, préparez votre garniture : découpez vos légumes, réalisez une sauce maison si besoin. Si vous préférez des légumes rôtis, ajoutez des poivrons, oignons ou autre sur la plaque, à côté de la viande, en veillant à les couper finement pour qu’ils cuisent correctement.
Une fois les keftas cuites, retirez le papier cuisson puis découpez la viande en fines lamelles, comme dans un vrai kebab à la broche.
Réchauffez le pain si besoin, garnissez avec la viande, les crudités et la sauce… et savourez !
Sauce express :
1 yaourt nature, une cuillère à café de mayo, ail râpé, jus de citron, sel, poivre et menthe fraîche, un peu de harissa
Celle du milieu (la plus rouge) : c’est une version uniquement au bœuf haché, si vos enfants aussi n’aiment pas les épices. 😉
