UNE BOUCHERIE À LA DEMARCHE ÉTHIQUE ET CONTEMPORAINE
Paupiette c’est l’aventure de 2 bons vivants : une Savoyarde, un Lyonnais, une histoire d’amour et de reconversion professionnelle. Graphistes dans une autre vie, nous aimons renouer avec notre côté créatif pour vous trouver des recettes originales en fonction des produits de saisons, pour vous faire découvrir de nouvelles saveurs et de nouveaux plats au fil de nos inspirations.
En 2019, un Alsacien, rejoint Paupiette pour y réaliser aussi une reconversion.
Cinq ans plus tard, portés par une belle complicité et des valeurs partagées, Aurélia, Dorian et Guillaume s’associent pour ouvrir une seconde boutique à Lyon 7, marquant ainsi une nouvelle étape dans l’aventure Paupiette…
Un Engagement pour des Produits Responsables et de Qualité
Chez Paupiette nous privilègions le circuit court en travaillant avec des éleveurs Français, principalement de notre région, qui pratiquent une agriculture de plein air ou raisonnée. Certains de nos partenaires sont également certifiés en agriculture biologique. Notre boucherie ne disposant pas de la certification nécessaire, nous ne commercialisons pas nos produits sous cette mention.
Nous tenons à travailler la viande en carcasse de la tête à la queue, afin d’éviter les rachats engendrant la surproduction. Cette approche nous garantit également une meilleure qualité de produit.
Vous trouverez donc dans nos boucheries, un choix diversifié de produits afin de valoriser tous les morceaux et pas que …
Vous trouverez aussi :
Une gamme de terrines, de pâtés-croûtes fait-maison sans ajout de conservateur !
Du jambon blanc et également de la charcuterie sèche sans nitrite
Une sélection de charcuterie Française et Italienne
Des viandes affinées par nos soins de 20 à 90 jours
Du porc fermier
Des volailles fermières
Des rôtis farcis et des paupiettes aux recettes régulièrement renouvelées
Des saucisses maison aux saveurs originales, réalisées à l’ancienne, sans ajout de conservateurs ni colorants
Nos spécialités bouchères
Nos accompagnements
Du vin et des bières artisanales de notre région
Une sélection soignée d’épicerie fine, de produits Français et de la région et les nouveautés...